ごきげんようM島です。
先日のブログの続きになりますが、
日本酒ブームの前に日本酒の表記が変わりました。
特撰、上撰、佳撰と表記されてきたのを
米１００％のものを純米酒、アルコールを添加したものを醸造酒と分け
醸造酒は精米歩合を７０％以下に定め、精米歩合を特に決めていないものを
普通酒ときめました。
また、精米歩合６０％以下のものを吟醸酒、５０％以下のものを大吟醸酒と
決めました。
ある、一定の商品価値にそって表示がされるようになったのです。
内容の表示をなくした、日本ベッド工業会とはまったく逆の方向性です。
精米歩合とは７０％になると、米を３０％削って残りの７０％で酒を作る事になります。
大吟醸は５０％以上米を削るので雑味がなく、透明感のある味になります。
当然削って使わない部分が多いので原価も上がり高くなりますが、
よりおいしいお酒が出来るのです。
日本酒業界は上から純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、大吟醸、吟醸、醸造酒、普通酒
という風に7段階に表示されるようになりました。
会社の近くにコストコがあり、私も良く利用していますが、
友達から純米大吟醸が安く売っていると言われ、それは一升瓶でですか
と確認すると、一升瓶だそうで、後日店舗に行ってみると
純米大吟醸ではなく大吟醸が２，０００円ほどで販売されていました。
大吟醸というのはベースの米は５０％以下に削っていますが、
醸造アルコールを添加して水増ししていますので、価格も安く出せるのです
これは表示通りなので何も問題ありません。
私は日本酒で、アル添商品（醸造アルコールを混ぜたもの）を飲むと
次の日に頭が痛くなる、二日酔いの症状で苦しむので、2合以上は飲まないように
しています。私は純米酒だけですと１升以上はのめますが、純米酒では、
二日酔いになった事がありません。
いい物は体にもいい、ベッドも体にいい物をおススメしたいと思います。
